脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON），又名嘔吐毒素，是谷物及其制品中污染率較高的鐮刀菌毒素之一，常見于小麥、大麥、燕麥、黑麥和玉米等谷物作物中。根據(jù)我國現(xiàn)行GB 2761-2017《食品中真菌毒素xian量》規(guī)定，谷物及其制品（包括玉米、玉米面、大麥、小麥、麥片、小麥粉）中嘔吐毒素xian量為1000μg/kg。歐盟、美國等主要貿(mào)易地區(qū)也對(duì)嘔吐毒素設(shè)有嚴(yán)格的xian量標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)糧油收儲(chǔ)企業(yè)、飼料廠和食品加工企業(yè)來說，嘔吐毒素檢測(cè)是原料驗(yàn)收和成品出廠檢驗(yàn)中的常規(guī)項(xiàng)目。嘔吐毒素性質(zhì)穩(wěn)定，具有較強(qiáng)的熱抵抗力和耐酸性，一般的食品加工不能破壞其結(jié)構(gòu)。因此，建立快速、準(zhǔn)確的原料把關(guān)能力，是從源頭控制嘔吐毒素風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵。

一、方法怎么選？

目前嘔吐毒素快速檢測(cè)主要有三條技術(shù)路徑：

膠體金免疫層析試紙條：基于競(jìng)爭(zhēng)yi制免疫層析原理，樣品中的嘔吐毒素在流動(dòng)過程中與膠體金標(biāo)記的特異性單克隆抗體結(jié)合，yi制抗體和NC膜檢測(cè)線上毒素-BSA偶聯(lián)物的結(jié)合，通過檢測(cè)線顏色深淺變化來判定結(jié)果。操作簡(jiǎn)單，可在5至15分鐘內(nèi)出結(jié)果，無需專業(yè)人員，是糧食收購現(xiàn)場(chǎng)、原料進(jìn)廠檢驗(yàn)中常用的初篩工具。

ELISA酶聯(lián)免疫試劑盒：采用競(jìng)爭(zhēng)ELISA法，在微孔板上預(yù)包被嘔吐毒素抗原，加入樣本及酶標(biāo)記抗體進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)反應(yīng)，通過顯色深淺定量毒素含量。適用于實(shí)驗(yàn)室批量篩查，通量較高、成本相對(duì)可控，陽性樣品建議用HPLC或LC-MS/MS進(jìn)行確證。

免疫親和柱+HPLC/LC-MS法：精確定量方法，適用于確證檢測(cè)、合規(guī)判定和仲裁檢驗(yàn)。前處理使用免疫親和柱富集凈化，再通過色譜系統(tǒng)進(jìn)行精確定量。

在實(shí)際應(yīng)用中，業(yè)內(nèi)普遍采用“試紙條現(xiàn)場(chǎng)初篩 + ELISA實(shí)驗(yàn)室批量篩查 + 色譜法確證"的三級(jí)檢測(cè)體系。

二、品牌有哪些選擇？
普瑞邦（Pribolab）自2008年成立以來一直專注于真菌毒素檢測(cè)領(lǐng)域，旗下PriboStrip™嘔吐毒素快速定量檢測(cè)卡運(yùn)用免疫原理和膠體金層析技術(shù)，12分鐘可快速定性或定量檢測(cè)牛奶、食品及飼料中的嘔吐毒素含量，結(jié)果直觀易判定。同時(shí)，普瑞邦PriboFast®嘔吐毒素ELISA檢測(cè)試劑盒采用直接競(jìng)爭(zhēng)ELISA方法，提供前處理凈化小柱以降低干擾物影響，重復(fù)性好，具有高靈敏度和高回收率，符合國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和中國有關(guān)xian量要求。品牌在性價(jià)比和技術(shù)支持響應(yīng)方面具有優(yōu)勢(shì)。

三、選型要點(diǎn)參考

選型維度        考量要點(diǎn)
檢測(cè)場(chǎng)景        現(xiàn)場(chǎng)收購/進(jìn)廠檢驗(yàn)選試紙條；實(shí)驗(yàn)室批量篩查選ELISA；合規(guī)確證選親和柱+色譜
檢測(cè)限要求        確認(rèn)產(chǎn)品檢測(cè)限能否滿足國標(biāo)xian量（1000μg/kg）及企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)
樣品基質(zhì)        確認(rèn)產(chǎn)品在小麥、玉米、飼料等目標(biāo)基質(zhì)中經(jīng)過驗(yàn)證
操作便捷性        關(guān)注提取步驟、孵育時(shí)間、是否需要有機(jī)溶劑、是否適配讀數(shù)儀
成本        綜合考量單次檢測(cè)耗材成本與年檢測(cè)量，進(jìn)口品牌檢測(cè)卡單價(jià)普遍在15-20元/次，國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品可控制在更低區(qū)間